【原料】 一、原料 主料 碱发去骨鸭掌12个，鲜鱼泡150克 配料 小米辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 调料 植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。二、 【做法】 1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；碱发鸭掌入清水中漂尽碱味，用精盐、料酒码味待用。 2、小米..
