【原料】 原壳鲍鱼 类别山东菜原料带壳鲜鲍鱼400克水发冬菇75克罐装冬笋75克盐5克味精4克料酒8毫升姜汁4克淀粉20克葱油20克高汤500克. 【做法】 过程1.将鲍鱼从壳中取出去掉肠肚用水冲洗干净再加盐醋搓洗去净粘液再漂洗干净鲍鱼壳刷洗干净上屉蒸3分钟取出. 2.冬菇冬笋均片成片在沸水中汆透捞出分别放入鲍鱼壳内.鲜鲍鱼变为十字花刀再将每个鲍鱼切成4块. 3.汤勺上火放入高汤烧至8成..
