【原料】 原料/调料 老母鸡1只约1000克,火腿片50克,猪肚1/2只,姜片、葱结适量,冰糖少许。 【做法】 流程 ①将鸡从背脊剖开,掏出内脏和鸡素内脏另作他用洗净,放清水锅中煮滚,取出。另把猪肚洗净,放汤锅中煮至四成熟捞起,将鸡和猪肚一起放在砂锅内,加水浸过面,用大火煮滚,捞去浮沫,改用小火炖至鸡六成烂时放盐、姜片、冰糖和火腿片继续细炖。 ②待鸡、肚炖至九成烂时,..