【做法】 菜 名:红烧官燕 主 料: 泰国燕窝盏 配 料: 老鸡、唐排、猪脚、老鸽、金华火腿、鲜鸡油、香菜末、金华火腿末等。 做 法: 选用上乘的泰国燕窝盏,用清水浸12小时后,撕丝并细心拣掉小毛,然后用清水文火火局半个小时左右,晾干水后,分份置碗里,将高汤调味打芡,高汤是用老鸡、唐排、猪脚、老鸽、金华火腿和鲜鸡油熬成的。燕窝淋上处理好的高汤,配上香菜末、金华火腿末佐料,即可上桌。 特 点..