【做法】 菜 名：鱼头白菜 主 料： 大白菜600克，松鱼头500克，二汤750克，生姜20克，芹菜10克，味精6克，鱼露10克，胡椒粉0.3克，麻油3克，生粉20克，生油150克。 做 法： 1、将松鱼头洗净，斩成6大件待用。再把白菜拆瓣，去掉较硬的外叶，洗净切为两段候用。生姜洗净切成丝。2、将炒鼎烧热，放入生油60克，然后放进鱼头用中火煎，在煎的过程把鱼头块翻转，使其均匀地煎着，煎至鱼肉稍凝固便可。再把鼎洗..
