【做法】 菜 名：红烧大排翅 主 料： 沙鱼翅（天九支） 配 料： 菜胆、火腿片、银牙、高汤、胡椒粉、麻油少许 做 法： 将沙鱼翅去沙后泡发约一至二天，然后将鱼翅加其它辅助料，如：老鸡、火腿、上汤、猪皮、元贝、绍酒等用明火烤炖约8--10小时，再加调料焖炖后即可上席。 特 点： 原汁原味、味道鲜美、郁而不腻、属高档菜肴来源：各大菜谱站
