【做法】 菜 名：豆腐饺子 主 料： 嫩豆腐（2寸四方）4块，绞猪肉150克，香菇茸、虾米茸各1汤匙，酒1茶匙，上汤3杯，火腿片6片，青菜少许，薯粉适量。 做 法： 1、将绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、薯粉等调味料，拌为泥状，分成20小粒备用。 2、将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片成薄片（每片约1/5寸厚）。 3、将一块洗净的方形湿白布摊开，将豆腐片往布角上..
