【原料】 配料软豆腐400克切片瘦肉75克切粒虾75克去壳去肠及沥干 切粒大熟鸡蛋2只葱粒适量 腌料特级蚝油2汤匙芝麻油1茶匙胡椒粉适量. 特色软嫩鲜甜口感润滑. 【做法】 1、 软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖。 2、 蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀。 3、 用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透，淋上豆腐面，洒上压碎蛋黄..
