【原料】 主料 猪肘子1个(1～2公斤)，绿豆0.5～1公斤。 (HaoChi123.com) 【做法】 (1)把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。 (2)用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子，用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出。 (3)把将熟的肘子(皮向下)放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤。 (4)撇掉原汤上的浮油，过箩后，..
