【原料】 干淀粉９０克，大虾６００克、水发冬菇、 发玉兰片用肥肉各２００克。 干澄面２千克。 黄酒、芝麻油各１０克， 精盐１５克， 胡椒面、 味精各２克，香菜末、 葱末、姜末各５克，熟猪油５０克。（１）将虾、冬菇、玉兰片、 肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，葱、姜、盐、 胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。（２）取澄面、淀粉入盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后，再将其余淀粉和猪油加入揉匀，用塑..
