【原料】 苦野菜2Kg﹐葱2棵﹐栗子5个﹐蒜4头(30g)﹐生姜2头(30g)﹐酱堤鱼1杯﹐盐200g﹐辣椒面2杯(160g)﹐白糖1大勺﹐整芝麻1大勺 【做法】 # #(1)挑根粗叶嫩的苦野菜﹐去掉枯萎的叶和根的须毛并洗净。(2)在10杯淘米水里冲一杯盐﹐用石头压苦野菜使之不漂上来﹐放一星期。腌透的苦野菜洗净放在筐里并除去水份。(3)倒与酱鲥鱼同量的水熬后放在筛子上做清酱汤。(4)葱切成丝﹐并把蒜﹑..
