【原料】 泡好银耳50 克，鸡里脊肉100 克，猪肥肉膘25 克，鸡蛋清1 个，熟火腿h 克，水烫油菜20 克，冬笋15 克。 料酒、味精、精盐、鸡汤。 【做法】 1.将银耳择洗干净。把火腿肉、油菜、冬笋切成小片。 2.肥肉膘、鸡里脊肉切成片，用刀背砸成细泥，加鸡汤、鸡蛋清、味精、 料酒、精盐，用筷子搅匀成稀粥状。纸卷成牛角形纸筒，将鸡泥装在筒里。 在盘内抹上一层猪油，将纸筒内的鸡..
