【原料】 白酒、黄酒、葱、姜、盐少许、味精少许、色拉油少许、醋 鲜鱼500克左右(鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼),白萝卜 将姜切成姜沫,加醋,少许盐,调匀,用作沾鱼肉与萝卜的调料。 【做法】 1、将色拉油少许放入锅中,烧至八分热,将鱼下锅,点少量白酒烧至微黄。2、放入葱段、姜片少许,白萝卜片,加水,大火煎至微白。3、待汤微开,点少许黄酒,少许盐,中火煎煮,至酒味消失,待汤..