【原料】 蒟蒻麵筋罐頭 1罐 蛤蜊 1/2斤 薑末、辣椒末、蔥末 適量 水 適量 【做法】 (1)蛤蜊買回家後,要先泡水吐沙,再瀝乾備用。(2)起油鍋後,放入薑末、辣椒末、蔥末爆香,再把整罐蒟蒻麵筋含汁倒入,並加入少許水,等滾沸後,再放入蛤蜊略炒數下,並加鍋蓋燜煮一下,等蛤蜊殼開後,再將鍋蓋打開,再拌炒一下,即可盛起食用。 此道菜一定要用燜煮法,讓蛤蜊受熱均勻,如果蛤蜊殼..