【做法】 ≮美食原料≯ 童子鸡1只约750克,小冬瓜1只,香油或猪油100克,汤适量,料酒、细盐、姜末少许。 ≮美食做法≯ 1、冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,并贸顶片做盖。 2、童子鸡宰杀洗净,切成小块(肫肝可用),下油锅炒至微黄,然后倾入冬瓜筒内,盖上顶片,以棉纸浸湿封口。 3、将瓜筒置于汤罐内,旁注好汤(肉汤或骨汤),酌加细盐、料酒、姜末,在文火上慢煨,熟后连锅上桌。 ≮美食特色≯ 瓜..