【原料】 菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。 【做法】 1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段/蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝/醋 香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。菠菜是不用油烧的，如果你烧的花就成了蒜蓉..
