猪瘦肉
湿淀粉:1两2钱、油:1斤、盐、酱油:适量、料酒、味精、葱段、蒜片、姜末、高汤:少许
1.把肉片切成8分宽、1寸2长的片，用盐、湿淀粉 (1两）拌匀，用盐、酱油、味清、料酒、湿淀粉调成芡汁。2.炒勺内放大油，旺火烧至七成热,把肉片沾满湿淀粉，下勺约炸2分钟左..
