瘦猪肉、菜心
蛋清
淀粉25克，麻油5克，葱、姜末10克，精盐4克，料酒5克，味精0.5克
"做法：1.将瘦猪肉洗净，用刀剁成泥，同葱姜末放在碗内，加入蛋清、淀粉、精盐及水半碗，用手搅上劲。另将菜心每棵切成四瓣。2.将锅放在文火上，添入热水两碗，用手将肉泥..
