虾仁
鸡蛋300克、榄仁50克
大葱15克、精盐2.5克、味精4克、小苏打0.5克、烹调油750克（实耗100克）
"取鸡蛋清10克、味精2克、精盐2克、干淀粉3克、小苏打0.5克一起放在碗中。搅打成糊状，把洗净吸干水分的鲜虾仁放入，搅匀后放入冰箱中2小时待用。炒锅置旺火上烧热，下放油..
