【做法】 基本材料·肥嫩鸡1250克， ·肥嫩鸡1250克， ·熟瘦火腿65克， ·精盐5克， ·香油、料酒、味精各1克， ·淡二汤2000克， ·熟猪油75克， ·猪肝250克， ·郊菜300克， ·湿淀粉15克， ·高汤225克， ·芡汁25克。烹饪方法1.整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片；2.鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片；3.鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾..
