【原料】 特点 色泽呈红，大肠软嫩，有酸、甜、香、辣、咸五味，异常适口。原料 熟猪大肠3条（重约750克左右）、绍酒10克、酱油25克，白糖100克、醋50克、精盐4克、香菜末1、5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面少许、葱末蒜末各5克、姜末2、5克、熟猪油500克（实耗75克）、花椒油15克。 【做法】 1、将熟大肠3条（生大肠经洗刷后，入开水锅中加葱姜酒先焖烧熟），分别切成3厘米长的段，在..
