乳鸽3只。
熟青豆15克，熟胡萝卜25克。
大葱15克，姜块5克（拍松），白糖5克，绍酒15克，酱油20克，精盐0.5克，味精1.5克，上白面粉15克，湿淀粉15克，芝麻油10克，熟菜油 500克（约耗50克）。
（1）将乳鸽闷杀，拔净羽毛，剖腹挖出内脏，斩去头、爪。然后，放在沸水锅中氽一下，捞出洗净，每只切成8块，用面粉和精盐拌匀。胡萝卜和大葱，均..
