【原料】 猪里脊肉100 克，罐头鲜蘑50 克。 料酒、精盐、味精、葱未、姜末、湿淀粉、猪油、鸡汤、蛋清。 【做法】 1.将里脊肉剔去筋，切成薄片。蘑菇切成片。将里脊肉片用料酒、精盐、 味精稍腌，再用蛋清、淀粉拌匀上浆。 2.炒锅烧热加入猪油，烧至五成热时，放入浆好的肉片，用手勺拨散， 滑至肉片发白时，倒入漏勺沥油。 3.原锅留底油烧热，投入葱姜煽出香味，立即烹入料酒，加..
