【原料】 苦瓜、蒜泥、葱花、辣椒、精盐、白糖、酱油和醋 苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒适量。 【做法】 （1）将苦瓜切成薄片，用少许盐腌一下挤去水分待用。热油锅内倒入苦瓜片，不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中。（2）将蒜泥、葱花、辣椒爆香倒入苦瓜片中，加精盐、白糖、酱油和醋，用旺火猛炒2分钟即成。 （1）将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅..
