【原料】 1.挪威三文鱼鱼头洗净。 2.豆豉加青红椒粒、盐、味精、糖、蚝油、老抽、料酒、生粉（根据鱼头大小而定）、姜蒜做成豉汁浇在鱼头上。 3.浇上汁的鱼头，上火蒸8-10分钟。 4.鱼头熟后撒上葱花，浇上热油即可食用。要点/ 1.鱼头粘液和鱼鳃一定去除。 2.豉汁不能过咸。本菜加以中国特有的豆豉，更增加了挪威三文鱼鱼头的香气及口感，有入口即化的感觉，为此很适合于年龄较高的人，有补钙醒脑之功效。 ..
