【原料】 蟹约700克,青蒜2条,姜6小片,油3汤匙,酒1/2汤匙。 盐1/2茶匙,生抽1/2汤匙,水4汤匙,胡椒粉适量。 【做法】 1、青蒜洗净,切粗丝。 2、蟹宰好,洗净,斩件,盛筲箕内沥干水。 3、烧热镬,下油,爆香姜,下蟹大火炒至转红色时,洒入酒炒数下,加入调味料及青蒜炒匀,盖上镬盖,焗约2分钟,至蟹熟透时,埋芡上碟。 (HaoChi123.com)【特色】 螃蟹..