鲜茄子
鱼肉:3两5钱、半肥瘦猪肉:3两5钱
干淀粉:5钱、食糖:3钱、蒜茸（即蒜泥）:3钱、淡色酱油:3钱、食油:1两5钱、盐:1钱、酱油:2钱、豆酱:1钱
1.茄子切成双联片后用清水浸10分钟，浸去黑色和涩味， 再用干淀粉3钱涂匀双联片内。2.鱼肉剁烂拌匀，挞至起胶；猪肉切成细粒，将鱼肉、猪肉一起拌匀做成馅。3.将馅酿入涂了..
