虾干白菜汤

将白菜切成1寸长的细条，用沸水煮烂捞出，用凉水泡洗，控干水分。炒勺内放入大油烧热，倒入虾干加姜末烹出香味，再倒入高汤，加盐、味精、白菜，沸后撇去浮沫即可。