鲤鱼
玉兰片:5钱、肥肉片:1两
油:1两5钱、酱油:1两、糖:5钱、醋:2钱、味精:2钱、料酒:5钱、湿淀粉:3钱、葱、姜各少许、高汤:1斤、明油少许
1.鱼去鳞、鳃、五脏，洗净，在中部两侧各划七道斜刀口，将玉兰片、肉、姜切成薄片，葱切成寸段。2.锅内放入油，旺火烧热后，把鱼放入锅内，炸至鱼身挺直，呈黄色时捞出。3...
