鳗鱼段
醋25克，料酒15克，姜片5克，精盐7克，白糖3克
1.将鳗鱼段洗净后对切开，再齐脊骨分别切成两片，放入盘内，加入盐和醋腌渍3小时，滗去汤汁，加入白糖和料酒并拌匀。将其皮朝上码在盘内，上面放姜片。 2.锅置旺火上，将鱼..
