水鱼
水发香菇50克，蒜籽15克，香菜1棵
料酒、白糖、湿淀粉各0.5汤匙，葱5段，姜5片，胡椒粉、香油各1茶匙，味精1.5茶匙，精盐、酱油各3茶匙，高汤2汤匙、花生油2汤匙
1.水鱼杀后下沸水中氽一下，去掉外衣壳和内脏，改刀成块，焯水去净血水。香菇泡好去蒂，水鱼加一半湿淀粉拌匀。 2.将水鱼下入旺油锅中，炸呈浅黄色捞出。蒜籽下锅炸黄捞出..
