【原料】 开洋、板豆腐、上汤、文蛤汤、精盐、味精等。 【做法】 ①将板整夜放入冰箱，冰冻至豆腐发空，取出，入笼熟后切成块。②把冰豆腐块放入用老母鸡、火腿、海鲜料等熬制的上汤锅内，大火烧沸，再用小火煨40分钟左右，然后加入浸发过的开洋、文蛤汤、开洋原汁、精盐、味精等再煨10分钟即成。【特色】 豆腐绵软而有咬劲，清鲜入味，鲜美无比。来源：吃..
