【原料】 嫩豆腐……500克（实用250克），醋……5克，白糖……3克，肥瘦猪肉……100克，绍酒……5克，虾仁……25克，味精……0.5克，鸡蛋……4个，干淀粉……25克，葱末……10克，湿淀粉……35克，精盐……5克，熟猪油……1000克，肉汤……150克（约耗75克） 【做法】 # #1．将肥瘦猪肉发成绿豆大的末。虾仁沥干水，加精盐1克、湿淀粉5克浆匀后剁碎。炒锅置火上烧热，先用油将锅滑..
