【原料】 八公山豆腐400克，精盐2.5克，虾仁50克，味精1克熟火腿末25克，咸面包150克，青菜叶末25克，绍酒15克，葱姜汁4克，芝麻油25克，鸡蛋清1个，熟猪油500克（耗100克），胡椒粉1克，干淀粉100克 【做法】 1．豆腐削去边皮塌成泥，虾仁也剁成泥，同放碗内，加入鸡蛋清、葱姜汁、味精、精盐、胡椒粉，搅拌上劲，再加干淀粉和匀。2．咸面包切成约0.3厘米厚的片，修成桃形，共10块..
