【原料】 猪蹄膀 1个酸笋干 150公克五花肉 1/2斤葱 3支 (1)酱油 1/2杯酒 少许糖 适量(2)盐 少许 【做法】 (1)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。(2)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水汆烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。(3)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，..
