【原料】 活泥鳅３００克，白豆腐５００克，花生油７５克，葱８根，生姜４小块，米醋、黄酒、酱油各２汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒８只。 【做法】 １．将活泥鳅放入清水盆内，净养３天３夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。 ２．豆腐切成２５毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。 ３．将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。..
