【做法】 ≮美食原料≯ 白菜心400克,猪肉片80克,笋片20克,冬菇20克,火腿末10克,湿淀粉适量,浓鲜汤150克,猪油50克,植物油700克,精盐、味精、白糖、香油、酱油、葱丁、蒜片、姜末、料酒各适量。 ≮美食做法≯ 1、将白菜心顺切成两片,菜根处顺拉一刀。 2、炒勺加热,放植物油,待油温达七成熟时,放入白菜心冲炸至断生,捞出控净油。 3、另用勺放入猪油(20克),加热后推入肉片,炒至断生,放入葱..