【原料】 1.将鱼肉剁成鱼茸，香菜切末。 2.鱼肉成茸加鸡蛋、盐等制成鱼馅。 3.苦瓜切成环状，挖出苦瓜籽，用水烫一下，把鱼馅酿在苦瓜上即可。 4.上火把苦瓜鱼馅蒸5分钟，取出。 5.上锅加水少许，加上盐、味精、糖，勾芡浇上。要点/ 1.不要蒸时间过长。 2.鱼馅要用力绞拌。 3.芡汁要明亮适度。本菜具有原汁原味，清爽解毒之功效。有机地把苦瓜、鱼肉合为一体，是夏季清热解毒之佳品。 【做法】 ..
