生炒芋头的要点1. 芋头洗净、去皮，切成丝；2. 芋头丝用盐腌片刻，这样不但可以除去苦涩味，还能增强爽脆感；3. 将锅烧热，把芋头丝放入锅内，焙干水分，芋头所含的皂角 遇热即会分解；4．适当加点香醋，能去异味，增香味。
