水发鱿鱼、油菜心
葱花、醋和干淀粉各15克，姜末和白糖各10克，植物油50克，味精1克，精盐7克，蒜未5克，水发香菇10只，泡干红辣椒3只
1.将鱿鱼洗净，用冷水浸泡，并多次换水，旨在去掉碱汁。切去鱿鱼的须和尾，顺纹对切开，在其阴面剞一些十字花刀，刀口要深而不断，再切成3厘米长的横断块。选用5厘米长的菜..
