清蒸茄子

1.将长茄子切去两头，隔水蒸熟，再撕成粗条，然后切成小段，装盘。 2.将酱油、麻油、味精、蒜末放入碗中调和后，浇在茄子上即可。【特点】制法简单，味鲜醇美，爽口不腻。