豆腐
水发香菇25克
酱油和淀粉各15克，料酒5克，鲜汤100克，植物油1000克（约耗50克），精盐、葱、姜末各适量，麻油少许
1.将豆腐切成直径为3厘米、厚1厘米的圆片，放入七成热的油锅中炸至黄色捞出。香菇去杂洗净。2.将葱、姜末放入油锅中炸一下，随即炒香菇，再加酱油、料酒、味精和鲜汤，倒人..
