嫩豆腐
虾仁15克，水发香菇丁10克
酱油、麻油、葱花各10克，水淀粉75克，精盐5克，熟猪油50克，鸡汤500克，味精少许
1.将豆腐先用清水漂洗净，再切成2厘米见方的块；将虾仁用温水浸泡2～3分钟。 2.将鸡汤先下锅，再下豆腐、虾仁（带泡过的水）、香菇丁烧沸，加盐、酱油和味精后，接着下水淀..
