鲜河虾、牛腿肉
水发海带、酥肉丁、水发响皮、水发干笋各100克
料酒、姜末、葱花、豆瓣、酱油各10克，醋20克，胡椒、味精各1克，精盐3克，辣椒油15克，猪油50克，湿淀粉12克
1.锅内放入750克清水，下入鲜虾烧沸煮约5分钟， 捞去鲜虾不要，将汤盛入碗内成虾汤。牛腿肉切成1厘米见方的小薄片，水发干笋也切成薄片，响皮切成1厘米大的丁，海带切成2厘..
