【原料】 精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克 【做法】 1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用；2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里；3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙..
