【原料】 豆腐1000克,鸡蛋清3个，鱼茸250克，熟猪肥茸40克，蟹粉100克，水发冬菇25克，尖头红辣椒3只，胡萝卜100克，黄瓜1只,姜10克，葱10克，精盐20克，绍酒10克，味精10克，湿淀粉25克，高汤200克 【做法】 1、将豆腐塌成泥，用洁布挤去豆渣，冬菇去蒂修成2只春燕状，红辣椒修成“回归燕”三字，黄瓜皮修成杨柳，胡萝卜切片 2、炒锅上火，舀入油10克，放葱姜末略炒，放入蟹粉略煸..
