【原料】 老鸭一只（净光鸭）辅料干冬菇、红枣、生姜、陈皮调料绍酒、盐、鸡精 【做法】 1、将鸭子垛成块放入器皿中，香菇切好待用；2、坐锅点火倒适量水，待水开将鸭块放入除血水后捞出；3、在高压锅中倒入适量清水，再放入香菇、大枣、鸭块、少许陈皮，依次加入料酒、鸡精、盐，盖上盖子压熟后即可。特点汤鲜味美来源：吃在绍兴
