【原料】 活豆虫250 克，鸡蛋清4 只，水发木耳25 克，熟笋片25 克， 料酒、精盐、味精、 胡椒粉、白糖、葱花、姜汁、姜丝、猪油。 二、制法 1.将活豆虫洗净，斩头挤出肉，将肉放入清水中漂洗去内脏，捞出沥水， 斩成肉泥，放入碗内，放入鸡蛋清拌匀，上笼蒸成糕，出笼晾凉切片。将木 耳洗净撕小片，青红椒去蒂、籽，洗净切片。 2.油锅烧热，放入葱、姜煸香，加入豆虫肉糕片煸炒几下，加入料酒、 精盐、姜汁..
