【原料】 鹌鹑四只，芫荽三棵，葱三条，蒜茸一匙。 【做法】 1.鹌鹑剖后洗净沥干水，加腌料腌半小时。2.起热油锅，放入鹌鹑爆片刻，下芫荽、葱、姜、蒜茸爆香。加入腌鹌鹑的汁及水少半杯，盖上锅盖，煮滚后改用慢火炖5分钟。反转另一面，再炖2分钟至熟。【特色】 补肾健脑，强壮筋骨。来源：各大菜谱站
