【原料】 海螺肉200 克，鹌鹑肉200 克，菜远200 克，鲜草菇50 克，蛋 清1 只。 味精、精盐、料酒、胡椒粉、白糖、淀粉、麻油、猪油、姜片、 葱节、高汤。 【做法】 1.将螺肉，鹌鹑肉切戍方块，中间用刀刻一道缝，将鹌鹑片盛入碗年， 加入蛋清、淀粉、盐拌匀，然后将一片鹌鹑肉，一片螺片叠齐，反成蛋馓形。 2.烧热锅放入猪油，待油烧至五成热时放入螺片、鹌鹑肉片，煸透后， 烹入料..
